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发面麻酱饼

我们家芝麻酱吃的很少，每次买一瓶回来都会吃好久。最近在网上接连看到几个人做麻酱饼，不由得勾出了馋虫，加上这个做法该是最能消耗芝麻酱 的了，于是我家也吃上了这个麻酱饼。

材料：

面粉，酵母，芝麻酱，白糖。

做法：

1、酵母加等量的白糖混匀，用温水化开，静置 10 分钟左右，直到酵母液表面充满气泡。

2、面粉和酵母液、适量的温水一起和成软面团，静置到面团发起至原来的两倍大。

3、发好的面团分成几份。

4、芝麻酱加一点清水，搅匀。

据说可以不加水直接搅。

5、取其中的一份，擀成长条，在上面撒一点白糖，用擀面杖压进面片，再刷一层芝麻酱。

6、把面片卷成长条。

7、把长条盘起来，最后的端口压在下面。

8、用手把面饼的生坯按扁。

有人会用擀面杖把饼擀薄，不过，这样很容易把饼皮擀破，所以我一般都是用手按扁，或者用擀面杖轻轻压，而不是擀。

9、平底锅倒油烧热，小火把饼烙至两面金黄即可。

因为是发面饼，烙的过程中饼会发起，变得很厚，所以烙饼的火一定要小，比烙死面饼还要小。

烙饼不需要很多油，所以只要油能把锅底全部湿到就可以了。

更新日期：2008年11月21日

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