笨煮妇厨房

兵器谱 - 烘烤用模具

一直以来，烘烤都是我的最爱，所以烘烤用的模具也慢慢的添置了不少。这两天看到有人问我那个黄油磅蛋糕是怎么弄出那个形状的，就动了写这个兵器谱的心思。

其实我家里的模具不算多，商店里面的不少模具都在我败家的单子上面呢。只是觉得实在不常用，加上家里也真的没那么多地方放，所以，不是必需的话，我还是看看就算了。

第一个是我用的最多最频繁的了，这个是烤饼干和面包时候用的，虽然每次上面都会铺一张牛油纸或者锡纸，可还是留下了很多使用过的痕迹。

那两个中空烤盘是烤磅蛋糕用的，好象国内叫天使蛋糕模？第一个比较普通，模样很常见，第二个是个玫瑰花造型，那个黄油磅蛋糕就是用这个烤的，不过我没准备足量的面糊，所以蛋糕只有上面那些花瓣的形状。

这些是活底烤盘，分别是 6、8、9、10 寸直径的，其实我还有一个 4 寸的，拍照的时候漏掉了。4 和 6 是分开买的，另外那三个是一套的。

另外的是玛芬烤盘，分别是中号和小号，每样两个。因为家里的烤箱比较大，两个烤盘正好一层。

这个薄薄的烤盘是烤蛋糕卷用的，偶尔我烤蛋糕的时候也会用。另一个用途就是做托盘，要冻些饺子什么的时候，饺子放在上面再放进冰箱冷冻。因为是金属的盘子，传热比较快，所以冻起饺子来我心里觉得速度比较快。

另外的几个可以算是土司模吧。那个单独的，我用的比较多。另外四个是连在一起不能分开的，还从来都没用过。所以买回来是因为别人送了我一张那家店的礼券，实在没什么东西是我要的，就选了几个模具买回来。

这些是比较常见的长方烤盘，那几个玻璃的比较大一些，最大的那个陶瓷烤盘和最小的玻璃烤盘差不多一般大。其实这几个烤盘用的都不多，就是小号和中号的玻璃烤盘略微用的多些。

左边的是 9 寸的派盘，用的都不多，因为水果派在我家比较没有市场。最后一个苹果派做出来之后居然没人要吃，后来我就不做派了。

另外那个是一个硅胶的烤盘，实心的，也是玫瑰花造型，用的不多，因为我很少烤蛋糕，多数都是烤成了玛芬。

左边的是一个 8 寸的方烤盘，也是那次用礼券买的，前几天的蓝莓面包布丁就是用这个烤盘烤的。

右边的是几个小模具，每样四个一套，比玛芬的那些要大些。那个略有中空的我用的比较多，一般的磅蛋糕，如果我不想烤大的，就会用这个来烤几个小的，然后再用那个小土司模烤一个长方的出来。

左边的这个其实是一个烤盘，底部带洞的那个放在上面，这个是烤烘肉卷专用的，我只用过一次，也是那次礼券的功劳。

另外两个就是烤披萨专用的了，直径分别是 12 和 16 寸，也是一套，用得也不多。因为我总觉得家里烤的披萨没店里卖的好吃，所以多数时候都是出去吃披萨的。

这些都是比较大个的模具，我有一个专门的柜子放。其实家里还有不少其他的小模具，零零散散的放在抽屉里，或者盒子里，还有些切饼干的模子什么的，等哪天有时间了我再它们也翻出来吧。

更新时间：2008年8月4日

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