笨煮妇厨房

冰皮月饼

心里对冰皮月饼好奇了很久。没记错的话，冰皮月饼应该是这几年才冒出来的新生事物，看到不少人说好吃，一直就想知道到底是怎么个好吃法，所以终于买齐了材料自己动手做了。

用料：

糯米粉60克，粘米粉60克，澄粉35克，糖粉20克，练奶40克，牛奶200克，调和油30克，红豆沙适量，糕粉适量。

做法：

1、除了红豆沙和糕粉以外的材料，混合均匀，然后隔水蒸30分钟。

2、蒸好之后的面团放温之后，用手揉搓成光滑柔软的面团。

3、揉好的面团分成大小相同的剂子，擀成圆皮，包入红豆沙，封好口。

饼皮不宜太薄，太薄了里面的馅料的颜色会很暴露，有点影响卖相。

我一共做了16个，前面几个剂子是用手揪的，大小有点不一致。

4、包好的月饼外面沾一层糕粉，然后放入模具整治成型，放入冰箱冷藏至少一个小时即可。

更新时间：2007年8月25日

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